Ingredientes:
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar moreno
- 150 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 4 huevos
- 150 ml de leche o yogur
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 cdita de jengibre en polvo
- 1/2 cdita de nuez moscada
- 1 cdita de extracto de vainilla
- Ralladura de una naranja
- 150 g de frutas secas (pasas, arándanos, orejones) y nueces picadas
- 1 cdita de levadura en polvo
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Instrucciones:
- Prepara las frutas:
- Remoja las frutas secas en un poco de ron, brandy o jugo de naranja durante al menos 1 hora (opcional, pero realza el sabor).
- Precalienta el horno:
- Calienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para bizcocho o usa papel para hornear.
- Bate los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén esponjosos.
- Añade el aceite (o mantequilla), la leche, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos:
- Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, las especias (canela, jengibre y nuez moscada) y la sal en un bol aparte.
- Incorpora poco a poco esta mezcla al bol de los ingredientes húmedos. Mezcla hasta integrar.
- Añade las frutas y nueces:
- Escurre las frutas secas (si las remojaste) y mézclalas con una cucharada de harina (para que no se hundan en el bizcocho).
- Añade las frutas y las nueces a la masa, mezclando suavemente.
- Hornea:
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfría y decora:
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo en una rejilla.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Opcional:
- Glaseado festivo: Mezcla azúcar glas con unas gotas de jugo de naranja o limón para crear un glaseado y rocíalo sobre el bizcocho.
- Decoración: Añade frutas confitadas o cerezas al marrasquino para un toque más navideño.
¡Este bizcocho es perfecto para compartir con un café o chocolate caliente! 🎄
