Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas
- 50 ml de ron o jugo de naranja (para remojar las pasas)
- 1 cdita de levadura en polvo
Para la cobertura:
- 200 g de chocolate blanco
- 100 ml de nata para montar
- 30 g de mantequilla (opcional, para mayor brillo)
Para decorar:
- Virutas de chocolate negro, frutos secos picados o pasas adicionales.
1. Prepara las pasas:
- Remoja las pasas en el ron o jugo de naranja durante 30 minutos (o toda la noche si quieres un sabor más intenso).
- Escúrrelas y resérvalas.
2. Haz el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo o cúbrelo con papel para hornear.
- Derrite el chocolate negro con la mantequilla al baño maría o en el microondas, removiendo hasta que esté suave.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
- Añade el chocolate derretido y la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura. Incorpóralos a la mezcla húmeda poco a poco.
- Agrega las pasas escurridas y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
3. Prepara la cobertura:
- Derrite el chocolate blanco junto con la nata al baño maría o en el microondas (a intervalos cortos para evitar que se queme).
- Si lo deseas más brillante, agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que quede suave.
- Deja enfriar un poco para que espese y sea más fácil de trabajar.
4. Monta la tarta:
- Coloca el bizcocho en una rejilla con una bandeja debajo (para recoger el exceso de chocolate).
- Vierte la cobertura de chocolate blanco sobre el bizcocho, asegurándote de cubrirlo completamente. Usa una espátula para alisar.
- Deja que la cobertura se solidifique en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Decora:
- Añade virutas de chocolate negro, pasas o frutos secos por encima para un toque elegante.
Y listo! Esta tarta combina el rico sabor del chocolate con la dulzura de las pasas y la suavidad del chocolate blanco
Receta by Valentina Bakery
