Ingredientes
Para la base:
-250 g de galletas tipo digestive o María
-100 g de almendras tostadas
-120 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
-200 g de chocolate blanco
-250 g de queso crema
-200 ml de nata para montar
-3 hojas de gelatina o 5 g de gelatina en polvo
-50 g de azúcar (opcional, si prefieres más dulce)
Para la decoración:
200 g de frutos rojos (frambuesas, moras, arándanos)
Un puñado de almendras enteras o laminadas
Preparación
- Preparar la base
Tritura las galletas junto con las almendras tostadas hasta obtener una textura arenosa.
Mezcla con la mantequilla derretida y cubre el fondo y los bordes de un molde desmontable (tipo cheesecake).
Presiona bien la mezcla y refrigera por 30 minutos para que endurezca. - Hacer el relleno
Hidrata la gelatina en agua fría (si usas en hojas) o disuélvela en 3 cucharadas de agua caliente si es en polvo.
Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos.
Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega el chocolate derretido y la gelatina disuelta.
Monta la nata hasta que tenga picos suaves y mézclala con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera al menos 4 horas (o toda la noche). - Decorar
Una vez firme, cubre la superficie con frutos rojos y almendras.
Puedes pincelar los frutos con un poco de mermelada de frambuesa para dar brillo.
¡Lista para disfrutar! 🍓✨ Es una tarta cremosa, fresca y con una base crujiente gracias a las almendras. ¿Te animas a hacerla? 😍
