Tarta de calabaza

Ingredientes para la tarta de calabaza:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 425 g de puré de calabaza (puedes usar calabaza natural cocida y triturada o enlatada)
• 200 ml de nata para montar o crema espesa
• 150 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de clavo molido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Añade la mantequilla fría en cubos y mezcla con las manos o con un procesador de alimentos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
3. Añade el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. No trabajes demasiado la masa.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

2. Preparar el relleno de calabaza:

1. En un bol grande, bate los huevos ligeramente.
2. Añade el puré de calabaza, el azúcar moreno, la nata y la vainilla, y mezcla bien.
3. Incorpora las especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo) y la sal. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Montar la tarta:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma un círculo de unos 3 mm de grosor.
3. Coloca la masa en un molde para tarta de 22-24 cm, recorta los bordes sobrantes y ajusta la masa al molde.
4. Vierte el relleno de calabaza en la masa.
5. Hornea la tarta en la parte baja del horno durante 45-55 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.

4. Enfriar y decorar:

1. Saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.
2. Para darle un toque de Halloween, puedes decorar la tarta con crema batida en forma de fantasmas, pequeños murciélagos de chocolate, o hacer formas de calabazas o arañas con fondant.

Consejos:

• Calabaza fresca: Si prefieres usar calabaza fresca, corta una calabaza en trozos, hornéala hasta que esté tierna, luego quítale la pulpa y tritúrala hasta obtener un puré suave.
• Conservación: Guarda la tarta en la nevera, cubierta, y sácala un poco antes de servir para que no esté muy fría.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa tarta de calabaza con ese toque otoñal, perfecta para celebrar Halloween.