Rainbow Swirl Cake

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 375 g de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 400 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 240 ml de leche
• Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado)

Para el glaseado:

• 450 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 900 g de azúcar glass
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 60 ml de leche
• Colorante alimentario blanco (opcional, para un color más vibrante)

Instrucciones

Preparación del bizcocho:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. Batir mantequilla y azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, unos 3-5 minutos.
4. Añadir huevos y vainilla: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
5. Añadir ingredientes secos y leche: Añade los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche en dos partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados.
6. Dividir y colorear: Divide la masa en seis partes iguales, colocándolas en tazones separados. Añade una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel a cada porción y mezcla bien para obtener los colores rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.
7. Formar espirales: Vierte cucharadas de masa de cada color en el centro de los moldes, una encima de la otra, permitiendo que la masa se extienda hacia los lados y forme un patrón de espiral.
8. Hornear: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparación del glaseado:

1. Batir la mantequilla: En un tazón grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, unos 5 minutos.
2. Añadir azúcar glass: Reduce la velocidad y añade gradualmente el azúcar glass, batiendo hasta que esté completamente incorporado.
3. Añadir vainilla y leche: Añade el extracto de vainilla y la leche, y bate a velocidad alta hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 3 minutos. Si deseas un color más vibrante, añade colorante alimentario blanco.

Montaje de la tarta:

1. Nivelar los bizcochos: Si es necesario, nivela la parte superior de los bizcochos para que estén planos.
2. Aplicar el glaseado: Coloca una capa de bizcocho en un plato para servir y cubre con una capa de glaseado. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre todo el pastel con una capa delgada de glaseado (la “miga” o capa de base). Refrigera durante 15-30 minutos.
3. Terminar el glaseado: Aplica una capa final de glaseado, alisando con una espátula.

Decoración (opcional):

• Puedes decorar la parte superior de la tarta con más glaseado, chispas de colores, o incluso con un patrón de espirales arcoíris usando el glaseado sobrante teñido de diferentes colores.

Servir:

• Corta la tarta en rebanadas para revelar el impresionante patrón de espiral arcoíris en su interior.

¡Disfruta de tu delicioso y espectacular Rainbow Swirl Cake!