Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive (o tu galleta preferida)
- 100 g de mantequilla derretida
Para las capas de mousse:
- 500 ml de crema para batir (dividida en 6 porciones de 80 ml cada una)
- 250 g de queso crema, a temperatura ambiente (dividido en 6 porciones de 40 g cada una)
- 200 g de azúcar (dividido en 6 porciones de 33 g cada una)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (dividida en 6 porciones)
- 6 paquetes de gelatina sin sabor (uno para cada capa)
- Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado)
Instrucciones
Preparación de la base:
- Preparar el molde: Engrasa un molde desmontable de 23 cm de diámetro y forra la base con papel para hornear.
- Triturar las galletas: Tritura las galletas hasta que queden bien molidas. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o en una bolsa con un rodillo.
- Mezclar con mantequilla: En un tazón grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Formar la base: Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde desmontable, creando una capa uniforme. Coloca en el refrigerador mientras preparas las capas de mousse.
Preparación de las capas de mousse:
- Hacer la mousse roja:
- Preparar la gelatina: Disuelve un paquete de gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua fría. Deja reposar por 5 minutos, luego calienta en el microondas por 10-15 segundos hasta que se disuelva completamente.
- Batir la crema: En un tazón grande, bate 80 ml de crema para batir hasta que se formen picos suaves.
- Mezclar los ingredientes: En otro tazón, bate 40 g de queso crema con 33 g de azúcar y una pequeña cantidad de colorante rojo hasta que esté suave y bien combinado. Añade la gelatina disuelta y mezcla bien.
- Combinar: Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.
- Verter en el molde: Vierte la mousse roja sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
- Repetir para cada color: Repite los mismos pasos para las capas de mousse naranja, amarilla, verde, azul y morada, asegurándote de refrigerar cada capa hasta que esté firme antes de añadir la siguiente.
Finalización:
- Refrigerar completamente: Después de añadir la última capa de mousse, refrigera la tarta durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que todas las capas se asienten bien.
- Desmoldar: Saca la tarta del refrigerador y desmolda con cuidado.
Decoración (opcional):
- Puedes decorar la parte superior de la tarta con crema batida, frutas frescas o chispas de colores si lo deseas.
Servir:
- Usa un cuchillo caliente (pasado por agua caliente y secado) para cortar rebanadas limpias.
- Sirve inmediatamente y disfruta de tu ligera y colorida Rainbow Mousse Cake.
¡Espero que disfrutes haciendo y saboreando esta deliciosa y visualmente impresionante tarta de mousse arcoíris!
