Rainbow Crepe Cake

Ingredientes

Para las crepas:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos grandes
• 2 1/2 tazas de leche
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado)

Para la crema de relleno:

• 2 tazas de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Preparación de las crepas:

1. Preparar la mezcla: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. En otro tazón, bate los huevos, luego agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Combina los ingredientes líquidos con los secos y bate hasta que la mezcla esté suave.
2. Dividir y colorear: Divide la mezcla de crepas en seis partes iguales, colocándolas en tazones separados. Añade una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel a cada porción y mezcla bien para obtener los colores rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.
3. Cocinar las crepas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de crepas en la sartén y gira para que la mezcla cubra el fondo de manera uniforme. Cocina hasta que los bordes empiecen a dorarse, luego voltea y cocina el otro lado por unos 10-15 segundos. Repite con el resto de la mezcla, haciendo varias crepas de cada color. Deja enfriar las crepas en una rejilla.

Preparación de la crema de relleno:

1. Batir la crema: En un tazón grande, bate la crema para batir, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.

Montaje de la tarta:

1. Capas de crepas y crema: Coloca una crepa morada en un plato para servir. Unta una capa delgada de crema batida sobre la crepa. Coloca una crepa azul encima y repite el proceso. Continúa apilando las crepas y untando crema entre cada capa, siguiendo el orden de colores del arcoíris (morado, azul, verde, amarillo, naranja, rojo).
2. Finalizar: Termina con una crepa en la parte superior. Puedes decorar la tarta con más crema batida, frutas frescas o chispas de colores si lo deseas.
3. Enfriar: Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servir para que se asienten las capas.

Servir:

• Corta la tarta en rebanadas y sirve.

¡Disfruta de tu hermosa y deliciosa Rainbow Crepe Cake!