Ingredientes:
Para la base:
-200g de galletas tipo digestive o galletas de chocolate
-100g de mantequilla derretida
Para el relleno:
-500g de queso crema (tipo Philadelphia)
-200g de Nutella
-100g de azúcar
-200ml de crema para batir (nata para montar)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-Para la cobertura (opcional):
-100g de Nutella
-50ml de crema para batir (nata para montar)
Instrucciones:
Preparar la base:
-Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migajas finas.
-Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
-Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
-En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
-Agrega la Nutella y el azúcar, y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
-En otro tazón, bate la crema para batir (nata para montar) hasta que forme picos suaves.
-Incorpora la crema batida y el extracto de vainilla a la mezcla de queso crema y Nutella con movimientos suaves y envolventes, hasta que todo esté bien combinado.
Montaje y refrigeración:
-Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.
-Alisa la superficie con una espátula.
-Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se asiente bien.
-Preparar la cobertura (opcional):
-En un tazón pequeño, calienta la Nutella y la crema para batir (nata para montar) en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
-Deja que la mezcla se enfríe ligeramente antes de verterla sobre el cheesecake refrigerado.
Servir:
-Desmolda con cuidado el cheesecake de Nutella y sírvelo frío.
Puedes decorar con más Nutella, chocolate rallado o avellanas picadas si lo deseas.
