Ingredientes:
Para la base:
-200g de galletas tipo Digestive o galletas de tu elección
-100g de mantequilla derretida
Para el relleno de yogur:
-500g de yogur griego natural
-200ml de nata para montar (crema de leche)
-100g de azúcar glass (azúcar impalpable)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-Zumo y ralladura de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
-Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas. En un tazón, mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
-Cubre el fondo de un molde para tarta desmontable con papel de hornear. Vierte la mezcla de galleta en el molde y presiona firmemente con la parte posterior de una cuchara para formar una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
-En un tazón grande, mezcla el yogur griego, el azúcar glass y el extracto de vainilla. Si lo deseas, también puedes agregar el zumo y la ralladura de limón para darle un sabor fresco adicional.
-En otro tazón, bate la nata para montar (crema de leche) hasta que forme picos suaves.
-Incorpora la nata montada (crema de leche) a la mezcla de yogur con movimientos suaves y envolventes hasta que esté bien combinado.
-Vierte la mezcla de yogur sobre la base de galleta en el molde y alisa la parte superior con una espátula.
-Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se asiente y tome consistencia.
-Antes de servir, puedes decorar la tarta con frutas frescas, miel o cualquier otro topping de tu elección.
