Ingredientes:
Para la base:
-200g de galletas saladas o crackers
-100g de mantequilla derretida
Para el relleno de queso:
-500g de queso crema
-200g de queso feta desmenuzado
-3 huevos grandes
-1/2 taza de crema agria (o yogur griego)
-1/4 de taza de albahaca fresca picada
-1 cucharada de orégano fresco picado (opcional)
-Sal y pimienta al gusto
-Para la capa de tomate:
-2 tomates medianos, cortados en rodajas finas
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
-Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para tarta o quiche.
-Tritura las galletas saladas en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas. Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
-Presiona las migajas de galleta en el fondo del molde para formar la base de la tarta. Refrigera mientras preparas el relleno.
-En un tazón grande, mezcla el queso crema y el queso feta desmenuzado hasta que estén suaves y cremosos.
-Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
-Incorpora la crema agria (o yogur griego) a la mezcla de queso, seguida de la albahaca picada y el orégano fresco, si lo estás utilizando. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
-Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
-Coloca las rodajas de tomate sobre la capa de queso, superponiéndolas ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre los tomates.
-Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme al tacto.
-Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.
Esta tarta de queso con tomate es perfecta como aperitivo o como plato principal acompañada de una ensalada fresca. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa combinación!
