Ingredientes:
Para la masa:
3 tazas de harina de trigo
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de levadura seca activa
1/2 taza de leche tibia
2 huevos
1/2 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Para el relleno:
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla derretida
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de canela molida
1 taza de nueces picadas (opcional)
Para el glaseado (opcional):
1 taza de azúcar glas
2-3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, o hasta que la levadura esté activada y burbujeante.
Agrega el resto del azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla al tazón con la levadura activada. Mezcla bien.
Incorpora gradualmente la harina y la pizca de sal, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparación del relleno:
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar morena, el cacao en polvo y la canela.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, estira sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Extiende la mantequilla derretida sobre la masa y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar morena y cacao sobre la mantequilla.
Espolvorea las nueces picadas (si las estás usando) sobre la mezcla de azúcar.
Montaje y horneado:
Enrolla la masa desde uno de los lados más largos para formar un tronco largo.
Corta el tronco por la mitad a lo largo y retuerce ambas mitades juntas para formar una especie de trenza. Coloca la trenza en un molde para pan de babka o en un molde para pastel engrasado.
Cubre el molde con un paño limpio y deja que la masa repose durante otros 30-45 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Una vez horneada, retira la tarta del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparación del glaseado (opcional):
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado suave y homogéneo.
Vierte el glaseado sobre la tarta enfriada antes de servir.
¡Disfruta de tu deliciosa Tarta Polaca Babka!
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Receta Tarta de galletas y moka
ChatGPT
Aquí tienes una receta para una deliciosa Tarta de Galletas y Moka:
Ingredientes:
Para la crema de moka:
2 tazas de café fuerte (puede ser espresso o café instantáneo)
2 tazas de crema para batir (nata para montar)
1 taza de azúcar glas (azúcar impalpable)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo (opcional, para un sabor más intenso a chocolate)
Para el montaje:
Galletas tipo María o similar
Café fuerte, para mojar las galletas
Cacao en polvo, para espolvorear (opcional)
Virutas de chocolate (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Preparación de la crema de moka:
En un tazón grande, bate la crema para batir junto con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que formen picos suaves.
En otro recipiente, prepara el café fuerte y déjalo enfriar completamente.
Una vez que el café esté frío, agrégalo a la mezcla de crema batida. Si deseas un sabor más intenso a chocolate, también puedes agregar el cacao en polvo en este punto.
Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La crema de moka está lista.
Montaje de la tarta:
En un plato o bandeja para servir, coloca una capa delgada de crema de moka para que sirva de base y evite que la tarta se mueva.
Moja las galletas en el café fuerte y colócalas en una capa sobre la crema de moka.
Cubre las galletas con una capa de crema de moka.
Repite el proceso de colocar capas de galletas y crema de moka hasta alcanzar la altura deseada, asegurándote de terminar con una capa de crema en la parte superior.
Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que las capas de galletas se ablanden y la tarta se asiente.
Decoración:
Antes de servir, espolvorea la parte superior de la tarta con cacao en polvo y decora con virutas de chocolate si lo deseas.
Corta en porciones y sirve fría.
