Ingredientes:
Para la base:
200g de galletas tipo digestive o galletas de mantequilla
100g de mantequilla derretida
Para el relleno de queso crema:
400g de queso crema
100g de azúcar glas (azúcar impalpable)
200ml de nata para montar (crema de leche), fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de frutos del bosque:
300g de frutos del bosque (fresas, frambuesas, moras, arándanos, etc.)
2 cucharadas de azúcar glas (opcional)
Instrucciones:
Preparación de la base:
Tritura las galletas en migajas finas usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo de un molde para tartas desmontable, creando una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno de queso crema:
En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar glas hasta que estén suaves y cremosos.
En otro bol, bate la nata para montar (crema de leche) fría hasta que forme picos suaves. Luego, añádela al bol con el queso crema y mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta que esté bien combinado.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente hasta que esté incorporado. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.
Preparación de la cobertura de frutos del bosque:
Lava y seca los frutos del bosque, y córtalos si es necesario.
Distribuye los frutos del bosque sobre la capa de queso crema en la tarta, cubriendo toda la superficie.
Espolvorea los frutos del bosque con azúcar glas si lo deseas, para un toque adicional de dulzura.
Refrigeración:
Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien fría y firme. Esto ayudará a que el relleno de queso crema se asiente y la tarta se corte mejor.
Servir:
Una vez que la tarta esté bien fría, desmolda con cuidado y sírvela en porciones. Disfruta de esta refrescante y deliciosa tarta de frutos del bosque como postre o tentempié.
¡Espero que disfrutes de esta tarta de frutos del bosque fresca y cremosa! Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente será un éxito entre amigos y familiares.
