Ingredientes:
Para la base:
200g de galletas tipo digestive o galletas de mantequilla
100g de mantequilla derretida
Para el relleno de cereza:
500g de cerezas frescas (puedes usar cerezas en conserva o congeladas si no están disponibles frescas), deshuesadas
100g de azúcar
2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
Zumo de medio limón
Para la cobertura (opcional):
Crema batida o helado de vainilla (para servir)
Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Preparación de la base:
Tritura las galletas en migajas finas usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo de un molde para tartas desmontable, creando una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno de cereza:
En una cacerola mediana, combina las cerezas deshuesadas, el azúcar, la maicena y el zumo de limón. Revuelve bien para asegurarte de que las cerezas estén cubiertas uniformemente con la mezcla de azúcar y maicena.
Calienta la mezcla de cerezas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que comience a hervir y espese ligeramente. Esto generalmente toma alrededor de 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Montaje:
Vierte la mezcla de cerezas sobre la base de galleta en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
Refrigera la tarta durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría y firme. Esto ayudará a que el relleno de cereza se asiente y la tarta se corte mejor.
Servir:
Una vez que la tarta esté bien fría, desmolda con cuidado y sírvela en porciones. Puedes acompañarla con crema batida o helado de vainilla si lo deseas.
Si lo prefieres, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre la tarta antes de servirla para un toque adicional de dulzura.
¡Espero que disfrutes de esta tarta de cereza fresca y deliciosa! Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente será un éxito entre amigos y familiares.
