Ingredientes:
Para la base:
200g de galletas tipo digestive o galletas de mantequilla
100g de mantequilla derretida
Para el relleno de arándanos:
400g de arándanos frescos (puedes usar arándanos congelados si no están disponibles frescos)
100g de azúcar
2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
Zumo de medio limón
Para la cobertura (opcional):
100g de arándanos adicionales
Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Preparación de la base:
Tritura las galletas en migajas finas usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo de un molde para tartas desmontable, creando una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno de arándanos:
En una cacerola mediana, combina los arándanos, el azúcar, la maicena y el zumo de limón. Revuelve bien para asegurarte de que los arándanos estén cubiertos uniformemente con la mezcla de azúcar y maicena.
Calienta la mezcla de arándanos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que comience a hervir y espese ligeramente. Esto generalmente toma alrededor de 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Montaje:
Vierte la mezcla de arándanos sobre la base de galleta en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
Si lo deseas, puedes decorar la parte superior de la tarta con arándanos adicionales para darle un aspecto más bonito y apetitoso.
Refrigeración:
Refrigera la tarta durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría y firme. Esto ayudará a que el relleno de arándanos se asiente y la tarta se corte mejor.
Servir:
Una vez que la tarta esté bien fría, desmolda con cuidado y sírvela en porciones. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas sobre la tarta antes de servirla para un toque adicional de dulzura.
¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa tarta de arándanos! Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente será un éxito entre amigos y familiares.
