Ingredientes:
Para la base:
- 200g de galletas tipo digestive
- 100g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500g de fresas frescas
- 200g de queso crema
- 200ml de nata para montar (crema de leche)
- 100g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 6 hojas de gelatina (o 10g de gelatina en polvo)
- Zumo de medio limón
Instrucciones:
- Preparación de la base:
- Tritura las galletas hasta que se conviertan en migajas finas. Esto lo puedes hacer utilizando una licuadora o colocando las galletas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo de un molde para tartas desmontable, asegurándote de cubrir todo el fondo de manera uniforme.
- Refrigera la base de galleta mientras preparas el relleno.
- Preparación del relleno:
- Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas durante unos 5 minutos. Si estás usando gelatina en polvo, sigue las instrucciones del paquete para disolverla.
- Lava y corta las fresas en rodajas finas. Reserva algunas rodajas para la decoración.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave y cremoso.
- En otro bol, bate la nata (crema de leche) hasta que forme picos suaves.
- Calienta el zumo de limón en un cazo a fuego bajo, luego retira del fuego y añade las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente.
- Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y azúcar, mezclando bien.
- Añade la nata montada (crema de leche) a la mezcla de queso crema y gelatina, y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
- Agrega las rodajas de fresa a la mezcla y remueve con cuidado para distribuirlas de manera uniforme.
- Montaje:
- Vierte la mezcla de queso crema y fresa sobre la base de galleta en el molde, alisando la superficie con una espátula.
- Decora la parte superior con las rodajas de fresa reservadas, disponiéndolas de manera decorativa.
- Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que la tarta esté bien fría y firme, estará lista para servir. ¡Disfruta de esta deliciosa tarta de fresa!
